سلطة بالطريقة الصينية

 

سلطة مفرومة على الطريقة المتوسطية مع خل البلسميك الأوريجانو

المواد الخام

 

للتوابل (حوالي 3/4 كوب):

 

• 2 إلى 3 فصوص ثوم
• 1/4 كوب خل النبيذ الأحمر
• 1 ملعقة كبيرة أوريجانو مجفف
• 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
• 1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• فلفل أسود مطحون طازج
• 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

 

سلطة (حوالي 7 أكواب):

 

• 1/2 كوب فارو (نصف لؤلؤ أو لؤلؤ على ما يرام ؛ ستختلف أوقات الطهي)
• 1 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر، أضف المزيد حسب الحاجة
• 2 حبات متوسطة الحجم من الفلفل الحلو
• 2 سيقان كبيرة أو 4 سيقان صغيرة من الكرفس
• 1/2 حبة خيار إنجليزي متوسطة الحجم
• 1/2 بصلة حمراء صغيرة
• 8 حبات صغيرة الحجم من الفلفل المخلل
• 6 أونصات من جبنة الفيتا، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة (حوالي 1 1/2 كوب)
• 1 (حوالي 15 أونصة) حمص معلب

 

إذا كنت قد حاولت فقدان الوزن بسرعة ولكنك لم تر آثار شاي أو دواء التخسيس بعد ، فيمكنك شراء قائمة مرجعية لفقدان الوزن عبر الإنترنت تم إعدادها خصيصا لك من أخصائي تغذية عبر الإنترنت (انقر لبدء فقدان الوزن)

 

• الخطوة 1: لصنع الخل البلسمي: اقطع 2 فص ثوم كبير أو 3 فصوص صغيرة ووضعها في وعاء كبير. يضاف 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر وملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف وملعقة صغيرة من الملح الخشن و1/2 ملعقة صغيرة من خردل ديجون وعدد قليل من الفلفل الأسود المطحون ويقلب جيدا. أثناء التقليب، يرش ببطء في 1/2 كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز ويستمر في التحريك حتى يستحلب. صب نصفها في حاوية محكمة الإغلاق وانقلها إلى الثلاجة. ضع الوعاء والخل البلسمي المتبقي جانبا.
• الخطوة 2: لصنع سلطة: ضع 1/2 كوب فارو في فلتر شبكي ناعم ، ثم اشطفيه بالماء البارد واتركيه جانبا حتى يصفى. يغلى 6 أكواب من الماء في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة أو عالية. أضف فارو و 1 ملعقة صغيرة من الملح الخشن. يطهى حتى يصبح الفارو طريا ، ولكن مع مضغ طفيف في الوسط ، ويطهى اللؤلؤ لمدة 10 إلى 15 دقيقة ونصف اللؤلؤ لمدة 25 إلى 30 دقيقة. يصفى ويعود إلى المقلاة ليبرد.
• الخطوة 3: تحضير المكونات التالية وإضافة كل مكون إلى وعاء من الخل البلسمي عند الانتهاء: الأساسية والبذور ومكعبات 2 الفلفل الحلو (حوالي 2 كوب). نرد 2 سيقان كرفس كبيرة أو 4 صغيرة (حوالي 1 كوب). النرد 1/2 الخيار الإنجليزي (حوالي 1 كوب). قطع 1/2 بصلة حمراء صغيرة إلى أشكال نصف القمر. شريحة 8 فلفل صغير (حوالي 1/4 كوب). إذا رغبت في ذلك، قطع جبنة الفيتا 6 أونصات إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة. يصفى الحمص المعلب ويشطفه.
• الخطوة 4: أضف الفارو إلى وعاء الخل البلسمي وحرك جيدا. يتبل ونكهة مع المزيد من الملح حسب الحاجة (ربما حوالي 1/2 ملعقة صغيرة). إذا كانت السلطة جافة تماما ، فقم برش القليل من الخل البلسمي المحجوز. أغلق الغطاء وخزنه في الثلاجة.
• الخطوة 5: ضع 1/2 رأس من خس الملفوف وقطعه إلى شرائح رقيقة (عبوة من 4 أكواب). حفرة 1 رأس من الهندباء البرية وقطعها إلى شرائح رقيقة (3 أكواب). ينقل كلاهما إلى وعاء كبير ومغلق، ويحرك ويخلط، ثم يوضع في الثلاجة.
• الخطوة 6: عندما تكون جاهزة للأكل ، حرك كمية متساوية من خليط الحمص وخليط الخس معا (صب 1 كوب لكل منهما). يرش التوابل المحتفظ بها إذا رغبت في ذلك.

 

ملاحظات الوصفة

التخزين: يمكن تبريد مخاليط الحمص والتوابل والخضروات بشكل منفصل لمدة تصل إلى 5 أيام.